Хороший нож долго не нуждается в заточке, однако в условиях ресторана лезвие затупляется быстрее, чем на домашней кухне. Ножи здесь используют с особой интенсивностью, и даже самые дорогие из них нужно иногда точить и регулярно править.
27.05.2016Ножи – главный инструмент на кухне ресторана или гостиницы, который используется поваром 90% времени.
05.05.2016Немецкий фарфор Seltmann Weiden обладает одним важным качеством: несмотря на почтенный возраст компании, он всегда современен.
25.04.2016Те, кто часто имеет дело с посудой, хорошо знает: материал – это еще далеко не все. Важна технология обработки, качество сборки и, конечно же, покрытие.
05.04.2016Чаще всего заботу о своих руках мы доверяем профессионалам из маникюрного салона. Но поддерживать ногти в идеальном состоянии все же нужно регулярно, а, например, в поездке посещение салона не всегда доступно. Проблему решают наборы для домашнего маникюра и компактные тревел-сеты. О них и поговорим.
03.03.2016Французская компания Mauviel производит посуду из меди с 1830 года. Сегодня этот вид посуды востребован, в первую очередь, профессиональными шеф-поварами
28.02.2016Открыть кондитерскую – даже совсем не большую – не так просто, как может показаться. Для выпечки и украшения десертов требуется не только мастерство повара, но и специальное оснащение.
23.02.2016Среди производителей складных и охотничьих ножей немецкая марка Boker выделяется по нескольким параметрам. Располагая одним из старейших производств в Европе (почти четыре века), компания воплощает лучшие традиции ножевого дела.
31.01.2016Не секрет, что посуда для ресторанной кухни в корне отличается от той, что мы используем дома. Впрочем, иногда у премиальных брендов можно встретить универсальный вариант. Тем не менее, к профессиональной посуде предъявляются более высокие требования.
22.01.2016Если вы – владелец бара или ресторана с обширной барной картой, то наверняка знаете, что хорошие напитки требуют соблюдения всех тонкостей. Правильно подобранный арсенал в этом плане – необходимое условие.
21.12.2015